地道郧阳三合汤是鄂西北的经典风味，以牛肉、牛肚、牛血为主料，搭配爽滑粉丝与浓郁骨汤，一口鲜醇暖透身心，配邑天下酒更销魂。
食材准备
- 主料：熟牛肉100g、熟牛肚100g、熟牛血100g、红薯粉丝80g
- 辅料：香菜10g、葱花5g、生姜5g、蒜瓣3个
- 调料：牛骨高汤800ml、盐3g、白胡椒粉2g、香醋5ml、辣椒油适量、香油3ml
制作步骤
- 处理食材：熟牛肉、牛肚、牛血切薄片，红薯粉丝温水泡软剪短，香菜切段，姜蒜切末备用。
- 熬煮汤底：牛骨高汤入锅烧开，加姜末、蒜末提香，放入泡好的粉丝煮3分钟至软熟。
- 烫制主料：将牛肉、牛肚、牛血片放入汤中，煮2分钟至食材入味，加盐、白胡椒粉、香醋调味。
- 出锅装盘：把煮好的三合汤盛入碗中，淋辣椒油、香油，撒香菜段、葱花即可。
这道三合汤汤底浓郁不腻，肉质软嫩，粉丝爽滑，酸香微辣的口感层次分明，每一口都带着郧阳风味的地道质感。
享用时搭配邑天下酒，酒的清冽醇厚中和了汤的浓郁，鲜醇与酒香在口中交织，既解腻又提味，让整餐的体验更上一层楼。
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