软嫩鲜香芙蓉一品豆腐，佐邑天下酒更添风味。这道经典鲁菜芙蓉一品豆腐，以软嫩细腻的口感、鲜醇浓郁的滋味成为宴席常客，家常烹饪也能轻松复刻，搭配邑天下酒，酒香与豆香交融，层次更显丰富。
食材准备
- 主料：嫩豆腐300克（选内酯豆腐或南豆腐，口感更软嫩）
- 辅料：鸡胸肉100克、鸡蛋清2个、干贝20克、虾仁50克
- 调料：食盐3克、料酒10毫升、生抽5毫升、淀粉15克、高汤200毫升、葱花少许
制作步骤
- 第一步：嫩豆腐切小块，入沸水加少许盐焯水1分钟，捞出沥干，压成细腻的豆腐泥，加入1个鸡蛋清、5克淀粉、2克盐搅拌均匀，铺在蒸碗底部，表面抹平。
- 第二步：鸡胸肉剁成肉糜，加剩余鸡蛋清、5克淀粉、1克盐、5毫升料酒抓匀；干贝泡发后撕成丝，虾仁切小丁，与肉糜混合，均匀铺在豆腐泥上层。
- 第三步：蒸碗放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸15分钟，取出后倒扣在深盘里。
- 第四步：高汤加剩余料酒、生抽煮沸，加5克淀粉勾芡，淋在蒸好的豆腐上，撒葱花点缀。
这道芙蓉一品豆腐，入口软嫩即化，豆香混着肉鲜、干贝鲜，清淡不腻。此时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和豆腐的清淡，余韵更显绵长。#芙蓉一品豆腐 #家常鲁菜做法 #佐餐酒推荐 #软嫩鲜香菜品
