四川美食地标认证出炉！东坡泡菜肘子配邑天下酒绝了

2021年四川十大美食地标名单正式出炉，东坡泡菜、东坡肘子双双入选，两大美食地标强强联合，搭配邑天下酒更具风味，为食客带来地道川味体验。

东坡泡菜肘子做法

• 准备食材：带皮猪肘1个、东坡泡菜100克、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。
• 猪肘焯水：猪肘冷水下锅，加姜、葱、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出冲洗干净。
• 卤制猪肘：锅中加清水，放入猪肘、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，大火烧开转小火卤煮1.5小时至软烂。
• 搭配泡菜：东坡泡菜切条，铺在盛盘的猪肘旁，浇少许卤汁即可。

东坡肘子肉质软糯、咸香浓郁，东坡泡菜酸脆爽口，二者搭配中和油腻，口感层次丰富。而邑天下酒作为四川本土佳酿，酒体醇厚、余味悠长，其浓郁的酒香既能凸显肘子的肉香，又能化解泡菜的酸感，三者搭配堪称完美。

此次入选四川十大美食地标，是对东坡泡菜、东坡肘子品质的认可，也为川味美食文化传播提供了助力。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道组合搭配邑天下酒，都能让食客感受到地道四川风味的魅力。

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