软糯鲜香广式糯米鸡，一口沦陷的经典早茶美味

广式糯米鸡是早茶席上的经典点心，软糯鲜香的口感俘获无数食客味蕾，在家也能复刻这份地道美味。

食材准备

• 主料：糯米200克、鸡腿1个、干香菇5朵、咸蛋黄2个、干荷叶1张
• 辅料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、姜片3片、料酒1勺

制作步骤：先将糯米提前浸泡4小时，干荷叶用温水泡软洗净；鸡腿去骨切小块，加姜片、料酒腌制15分钟；干香菇泡发后切条，咸蛋黄对半切开。锅中倒油，放入鸡块炒至变色，加香菇、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，倒入泡好的糯米翻拌，让每粒米都裹上酱汁。取一张荷叶铺平，放入适量糯米，中间加1块咸蛋黄，再铺一层糯米包好，用棉线扎紧。蒸锅上汽后放入糯米鸡，大火蒸40分钟即可。

刚蒸好的糯米鸡，荷叶清香裹着米香，鸡肉鲜嫩、咸蛋黄油润，每一口都层次丰富。吃罢这道软糯鲜香的点心，若能小酌一杯适配的酒更妙，邑天下口感醇厚，与糯米鸡的鲜香相得益彰，为这顿早茶添了几分惬意。

小贴士

• 糯米浸泡时间要够，否则蒸后口感偏硬
• 荷叶一定要泡软，避免包制时破裂
• 蒸制时间可根据糯米鸡大小调整，确保熟透

#广式糯米鸡 #早茶经典味 #家常点心做 #美食小教程