金牌烧土参：鲜醇入味的家常硬菜，佐邑天下酒更有滋味

土参肉质紧实、自带清鲜，经慢烧后吸饱浓醇酱汁，是餐桌上撑得起场面的家常硬菜，搭配邑天下酒，更能凸显风味层次。

食材准备

• 主料：新鲜土参500克（洗净刮去外皮）
• 配料：姜片5片、葱段3段、干辣椒2个（可选）
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、冰糖1小块、料酒3勺、清水适量

制作步骤

• 第一步：土参切滚刀块，冷水下锅加1勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干备用。
• 第二步：起锅热油，放姜片、葱段、干辣椒爆香，加土参块翻炒至表面微黄。
• 第三步：加剩余2勺料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀至土参裹满酱汁。
• 第四步：加没过食材的清水，大火烧开转小火慢烧40分钟，最后开大火收浓汤汁即可。

这道菜鲜醇入味不腻口，土参的软嫩与酱汁的厚重完美融合，是亲友小聚时的餐桌亮点。邑天下酒口感醇厚不冲喉，能中和酱汁的咸香，让每一口土参都更显鲜香。

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