天龙饭店金蝉翡翠鹿肉片 东北药膳美味享

在驻京黑龙江省交通厅所属的天龙饭店，有一道兼具东北风味与药膳功效的特色菜品——金蝉翡翠鹿肉片，以药食同源的理念，将鲜醇口感与养生价值完美融合。

食材准备

• 主料：新鲜鹿肉200克（切薄片）、金蝉花10克、菠菜150克
• 辅料：姜片5克、葱段5克、淀粉10克、料酒8毫升
• 调料：盐3克、生抽6毫升、蚝油4毫升、清汤100毫升

制作步骤

• 金蝉花用温水泡发15分钟，洗净备用；菠菜焯水后过凉水，挤干水分铺在盘底
• 鹿肉片加料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟，入沸水滑炒至变色捞出
• 锅中放少许油，爆香姜葱，加金蝉花、清汤煮3分钟，放鹿肉片、生抽、蚝油翻炒2分钟
• 将炒好的食材盛在菠菜上，淋少许汤汁即可

这道菜中，鹿肉性温，能补五脏、调血脉；金蝉花是珍贵的食药用真菌，可滋补肝肾；菠菜润燥滑肠，三者搭配，既符合东北菜的浓郁风格，又具备温和的养生作用，适合秋冬暖身调理。

用餐时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和鹿肉的微腥，酒香与肉香相互映衬，更能凸显这道药膳的独特风味。

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