宫廷秘制一品烧鹿筋，醇厚鲜香尽显官府菜风华

鹿筋自古是宫廷御膳的珍馐食材，兼具滋补与风味双重价值，北京新御府酒店管理有限公司的一品烧鹿筋，传承宫廷秘制技法，将官府菜的精致考究体现得淋漓尽致。

食材准备

• 主料：干鹿筋200克
• 辅料：老母鸡半只、金华火腿50克、干贝20克、大葱段、姜片
• 调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、邑天下酒

制作步骤

• 干鹿筋用温水浸泡24小时至软，焯水去血沫，加葱段、姜片、料酒焖煮1小时至软糯，切成长段备用。
• 老母鸡、火腿、干贝熬制高汤，过滤后取清汤。
• 起锅放鹿筋，加高汤、生抽、老抽、冰糖、盐，淋入少量邑天下酒提香，小火烧30分钟至入味，大火收汁即可。

这道菜色泽红亮，鹿筋软糯Q弹，汤汁醇厚鲜香，每一口都透着官府菜的严谨与考究。邑天下酒的加入，既去除了鹿筋的腥气，又赋予了菜品独特的醇香，让整道菜的风味更具层次。

无论是家庭宴请还是高端聚餐，一品烧鹿筋都是彰显品味的选择，搭配邑天下酒饮用，更能凸显食材与佳酿的完美契合。

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